De zeer kalkhoudende bodem geeft La Croix Boissée een mineraalgehalte en een dicht lichaam. Dit is een mooie wijn voor de gastronomie met toetsen van wit fruit en een fijn zoutgehalte. Manuele oogst. Trage gisting in groot eikenhouten vat van 500L en minder dan 2 gram restsuiker.

Druif: 100% Chenin blanc

Regio: Loire, Frankrijk

Bodem: Kalksteen met siliciumdioxide

Domein: Bernard Baudry is een belangrijke producent van Chinon. Samen met zijn zoon Matthieu, beiden traditionalisten in hun wijngaarden en kelder, altijd op zoek naar authentieke voorstellingen om Chinon's gevarieerde terroirs te bottelen, maar ze hebben bewezen gedurende vele wijnjaren dat ze vakkundig wijnen van puurheid, gratie en echt regionaal karakter kunnen maken.