De wijn is strogeel, licht en levendig met een gouden accenten. De Grillo van Zabù heeft een licht aromatische en fruitige geur. De smaak is fris en mineraal, met zacht florale tonen en tinten van perzik en citrus fruit.

Druif: 100% Grillo

Regio: Sicilië, Italië

Bodem: Vulkanisch

Domein: Gelegen in het zuidwesten van het eiland nabij Sambuca di Sicilia, deze wijngaard wordt geleid door de jonge Guiseppe Valentini die nauw samenwerkt met de ervaren Filippo Baccalaro. Guiseppe heeft zijn diploma als oenoloog in Alba behaald en vindt het van cruciaal belang om de kennis en vinificatiemethodes van deze topregio ook in het zuiden toe te passen. De aanwezigheid van het Aranciomeer zorgt voor een uitzonderlijk microklimaat.