De grootouders Ebner-Ebenauer hadden te maken met een totale verwoesting van hun domein in 1945. Het werd weer opgebouwd en omwille van hun studies in Frankrijk en Italië kreeg het een mediterraanse ‘touch’. Het domein is in Poysdorf, gelegen ten noordoosten van het land nabij het buurland Slovakije in het gebied Weinviertel. Hun motto is: “De natuur schrijft het draaiboek, wij voeren de regie uit.” De gehele wijngaard wordt met de hand geoogst. De onderscheidingen van dit “wijndomeintje” uit de internationale pers zijn indrukwekkend!

1x Ebner-Ebenauer, Pinot Noir, 2015

Pinot noir Klassik komen van gemiddeld 20 jaar oude stokken. De rijping gebeurt op grote vaten van 18 maanden.  De wijn wordt niet gefilterd en pas na 9 maanden botteling vrijgegegven.

1x Ebner-Ebenauer, Grüner Veltliner “Sauberg”, 2018

Deze wijn is afkomstig van 50 jaar oude stokken en de wijngaard bevindt zich op het hoogplateau op een bodem van gruis en leem.  De terroir zorgt voor warmte en veelzijdigheid.  Een relatief late oogst namelijk eind oktober zorgt voor optimale rijping  De produktie is zeer beperkt (2000 flessen).  Kruidig, geconcentreerd en sappig met complexe finesse.

1x Ebner-Ebenauer, Grüner Veltliner, 2019

Grüner Veltliner op traditionele wijze gevinifieerd maar met zeer complex resultaat: deze is instapper van een reeks “monocepage” (wijn gemaakt met een enkel druivensoort). Volle expressieve wijn met veel finesse.

1x Ebner-Ebenauer, St. Laurent "Alte Reben", 2018

Deze typisch Oostenrijkse druif is vermoedelijk een mutant van de Pinot noir.  Afkomstig van stokken met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar en met beperkte opbrengst.  De rijping gebeurt gedurende 6 maanden op grote foeders.  Het resultaat is een frisse sappige wijn met kruidig karakter en verfijnde tannines.

Photo: Ebner-Ebenauer